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    摆脱集体焦虑 专家解读如何吃出更好的未来

    来源:网友提交 2020-02-12 编辑:『陈年风褛』
     

    你知道你吃进的食物究竟是含有营养还是卡路里呢,或者正在减重的你,常因无法避开饮食陷阱而减重失败呢,其实人类的饮食正在经历一个最美好的时代,但也是最恶劣的时代,尤其现正快速崛起的食物外送平台,又再次冲击了饮食文化,由英国知名饮食作家及饮食史学家碧?威尔森所著作的《饮食大未来》书中,就探讨全球人类饮食发展脉络,要教大家怎么吃出更好的未来。

    摆脱集体焦虑 专家解读如何吃出更好的未来

    外送食物应用程序上线 采集食物新里程碑


    现在食物系统的核心价值强调便利性,因此在许多外送食物应用程序的出现后,也改变了民众外出吃饭的期待;碧?威尔森指出,所有餐厅突然都近在咫尺,因为科技移走阻止人们上街外出饮食的限制,像是创立于2013年的户户送,民众只要透过手机就能订餐厅食物,并享受以机车或脚踏车外送到府的服务,是现代大规模人类采集食物方式一系列转换的重要里程碑。

    外送服务极大化 在家享受各式料理


    碧?威尔森进一步探讨,过去人们根本无法想像可以用机车外送享受到各式料理,但现在至少对于住在都会区的人来说,已经是再平常不过的事情,而这也让许多青少年朋友不仅成为员工赚取零用钱,自己本身也是顾客,尤其对于那些手机上有应用程序又有钱的人来说,外送服务就是把全城的餐厅带到你的身旁,虽外送服务不是个崭新的点子,但过去的确只限定像是披萨等几种特定食物。

    食物采买转变 不在需要社交礼仪

    但外送食物平台的崛起,对于部分店家而言的确能扩展客群,使店营收显著增加,但也有店家认为是场灾难,不仅得支付平台大约食物售价20%至40%的费用,也让曾是用餐高峰的时段,店内座位竟然不到半满;碧?威尔森指出,过去吃饭是个重要的社交活动,但此服务抬头后,却让食物出现在眼前整个过程少了人性,让消费者与社会礼俗脱节,也转变了整个食物采买过程,不再需要任何社交,这对前人而言,是完全不敢想像的情况。

    参考数据:《饮食大未来:全球饮食剧烈变迁的年代,给置身丰盛时代却无比徬徨者的最佳饮食亚博体育苹果下载指南》常常生活文创出版社


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