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    高血压吃烤肉小心钠过量!营养师分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱

    来源:网友提交 2019-09-10 编辑:『- 45°C 若即若离』
     

    中秋烤肉暗藏高钠地雷,尤其容易忽略的是烤肉酱,高血压患者要吃的亚博体育苹果下载,一定要小心钠的摄取勿过量。营养师提醒高血压患者遵循「三少一多」的原则:少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜,并且分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱,适合高血压患者食用。

    台北慈济医院营养师徐绣媛提醒高血压患者遵循「三少一多」的原则:少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。(图片提供/台北慈济医院)台北慈济医院营养师徐绣媛提醒高血压患者遵循「三少一多」的原则:少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。(图片提供/台北慈济医院)

    1名58岁的林先生患有高血压,虽然平时控制良好,但中秋佳节将至,面对亲朋好友的烧烤邀请,显得非常困扰,担心不小心吃过量影响血压,于是前往台北慈济医院营养咨询,徐绣媛营养师提醒林先生,烧烤食用的注意事项外,也提供自制烧烤酱食谱,让林先生安心享美食。

    烤肉反复涂抹烧烤酱汁,过量的盐分、糖分不利慢性病患者

    中秋节除了月饼、柚子等应景食材外,烤肉几乎成为中秋节的全民运动,但许多人在烤肉上一直涂烧烤酱,在营养师眼中却是隐藏着不可不知的亚博体育苹果下载危机。

    徐绣媛营养师指出,吃烧烤前,许多人会先用酱料腌制食材,烧烤时反复涂抹烧烤酱汁,不知不觉间便吃了过量的盐分、糖分,对罹患慢性疾病的患者而言,是一大亚博体育苹果下载危害。

    营养师:烧烤反复涂抹酱料,纳的摄取量很容易破表

    一般人每天纳含量上限为2400毫克,市售烧烤酱的营养标示中,每10公克就含有230毫克的钠,若每项食物反复涂抹酱料2-4层,纳的摄取量很容易破表。此外,许多人会选择市面上的加工食品作为烧烤食材,徐绣媛营养师说明,加工食品为了延长保存期限,以及增加食品风味,大多含有食品添加物,例如:品质改良剂、防腐剂,也会使用大量调味料及油炸方式制作,且磷含量偏高,如摄取过多,恐对身体造成不利影响。

    高血压吃烤肉小心钠过量!营养师分享奇异果、萝卜秘制烧烤酱

    果香烧烤酱。(图片提供/台北慈济医院)果香烧烤酱。(图片提供/台北慈济医院)

    徐绣媛营养师提醒民众遵从以下原则,并利用亚博体育苹果下载食材自制酱料,才能吃得安心又亚博体育苹果下载:

    1.遵循「三少一多」的原则,少酱料、少加工、少饮料、多蔬菜。

    2.烧烤酱两汤匙即可,勿在食材上反复涂抹酱料

    3.选择看得见食物原型的自然食材,避免加工食品。

    4.以无糖饮料取代含糖饮料,以免热量过高。

    5.慢性肾脏病患者建议先川烫再烤,避免钾离子摄取过多

    高血压、肾脏病、心血管疾病等慢性病患者,因病况因人而异,建议向医师或营养师咨询,以免造成身体负担。以下也分享「果香烧烤酱」亚博体育苹果下载食谱,大家不妨动手做:

    【果香烧烤酱】

    材料:

    奇异果1颗、萝卜20克、薄盐酱油2小匙、柠檬半颗、白芝麻少许、花生粉少许、橄榄油1小匙、糖1小匙(糖尿病患者可用代糖取代)。

    作法:

    1.奇异果去皮和白萝卜打成泥。

    2.全部材料放入碗中搅拌均匀即可。

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